広島県福山市の穏やかな日常から、最新のトレンドを温かな視点でお届けする「アンド・今」。
2026年、私たちの食文化を彩り続けてきた「韓国スイーツ」が、さらなる進化を遂げようとしています。かつての「映え」一辺倒から、健康、伝統、そして驚きの「食体験」へ。
今回は、Z世代からシニア世代までが虜になること間違いなしの**「2026年・次世代韓国スイーツ予測」**を、徹底解説します。
1. 2026年、韓国スイーツは「五感」の領域へ
「10円パン」の香ばしい匂いや、「タンフル（フルーツ飴）」のパリッとした食感。これまでも韓国スイーツは私たちの五感を刺激してきました。しかし、2026年のトレンドは一味違います。
キーワードは**「ハイパー・フュージョン（超融合）」**。 韓国の伝統的な知恵と、最新の食文化が混ざり合い、どの世代が食べても「懐かしくて新しい」と感じる魔法のようなスイーツたちが誕生しています。
まずは、これまでの流行を振り返りながら、2026年に向けて何が起きているのかを視覚的に見てみましょう。
2. 予測①：『ヌルンジ・ネオ・デザート』の衝撃
2026年、最大の注目株は**「ヌルンジ（おこげ）」**を主役にしたスイーツです。
韓国では古くから親しまれてきた「おこげ」ですが、これが現代の技術で「超薄型クリスピー」へと進化しました。キャラメリゼされたヌルンジの間に、濃厚なピスタチオクリームや、酸味の効いたベリーソルベをサンド。
「カリッ、サクッ、ふわっ」という三層の食感は、一度食べれば病みつきになります。しかも、お米がベースなのでグルテンフリーを意識する方にも安心。この「罪悪感のなさ」が、全世代に受ける最大の理由です。
🥸GG夢太のつぶやき
いやぁ、「おこげ」がスイーツになるなんて、長生きはしてみるもんじゃのぅ。わしらが子供の頃は、釜の底に残ったおこげをおやつ代わりにしとったが、今やそれがソウルや原宿で一番のお洒落になっとる。たまちゃんに「これ、おじいちゃんの時代の味だよ」って教えたら、「エモい！」なんて言うて喜んで食べてくれたわい。温故知新……古いものを大切にしながら新しい形にする韓国のパワーには、わしも元気をもらうんよ。備後の山にも、香ばしいお米の香りが流れてくるような、そんな温かい流行じゃねぇ。
3. 予測②：『ボタニカル・ゼリー・アート』の輝き
次にご紹介するのは、まるで宝石箱をひっくり返したような美しさを持つ**「ボタニカル・ゼリー」**です。
2026年のトレンドは、単なるゼリーではありません。韓国の伝統的な食用花（花茶）の技術を応用し、高純度の寒天の中に「生きたままのような花」を閉じ込めます。さらに、乳酸菌たっぷりの「発酵シロップ」を使用することで、美容と健康に敏感な層からも絶大な支持を得ています。
見た目の神々しさに、スプーンを入れるのをためらってしまうほどの一品です。
4. 予測③：『次世代・餅（トック）リバイバル』
韓国スイーツの王道「餅（トック）」も、2026年は劇的な変化を遂げます。これまでは甘いあんこが主流でしたが、最新トレンドは**「食事系スイーツ餅」**。
- トリュフ香るチーズトック
- バジルとトマトのイタリアン大福
このように、世界中の食材と餅がマリアージュ。もっちりとした食感はそのままに、ワインやシャンパンにも合う「大人のスイーツ」として、夜のカフェ需要を独占しています。
5. 世代を繋ぐ「甘い記憶」
なぜ、これほどまでに韓国スイーツは私たちを惹きつけるのでしょうか。
それは、単に美味しいからだけではありません。新しいものをどんどん取り入れる若者の「情熱」と、古くからある素材を大切にする「知恵」が、一つの皿の上で共存しているからです。
「これ、何でできているの？」「昔はこうだったんだよ」 そんな会話が、スイーツを囲むだけで自然と生まれる。2026年のトレンドは、まさに**「家族を繋ぐ架け橋」**としての役割を担っています。
🥸GG夢太のつぶやき
たまちゃんが髪を短くして、わしと背丈が変わらんようになったこの冬。二人で暖炉の前で、最新の韓国スイーツを突っつく時間は何よりの宝物じゃ。わしのような年寄りには少しハイカラすぎるかと思うたが、食べてみれば不思議と「あぁ、落ち着くのぅ」という味がする。時代は変わっても、美味しいものを食べて「幸せだね」と笑い合う時間は変わらんもんじゃ。皆さんも、新しい味を恐れんと、ぜひ大切な人と一緒に味わってみてつかぁさい。心も体も、ポカポカに温まるはずじゃけぇ。
6. まとめ：2026年は「心に響く」スイーツを選ぼう
2026年の韓国スイーツ界は、技術の進化と伝統への回帰が同時に起こる、非常に面白い1年になります。
選ぶ基準は「映えるかどうか」だけではありません。その一品にどんなストーリーがあり、誰と食べたいか。そんな**「心の満足度」**が、これからのトレンドを牽引していくでしょう。
この記事が、あなたの2026年のティータイムを少しでも彩るヒントになれば幸いです。
執筆者：トレンドウォッチャー / ブロガー GG夢太